我が家のアウトドアライフ

新型コロナ感染症の患者数が全国的にどんどん減ってきているのに、我が山陽小野田市はクラスター発生で数が増えております。しかも県内でここだけ。保育園での感染が広まっており心配です。

まずはこの話題から。

クライマックスシリーズ1回戦で我が読売巨人軍が憎たらしい阪神タイガースを2連勝で退けました。しかも相手の本拠地甲子園で。いやー、素晴らしい結果で超気持ちよかったです！

怪我をしてしまった岡本選手の代わりに４番を務めた丸選手が大活躍。決勝タイムリーに加え、見事なセーフティーバンドもきっちり決めてくれました。

開幕当初から快進撃してた阪神も短期決戦となると本当に弱いですね。2試合目の失点はどちらもエラー絡みでした。12球団で最もエラーの数が多いのも納得。

次はスワローズ撃破だ！と言いたいところですが、巨人の今シーズンの最終成績は勝率５割を切っており、こんなチームが日本シリーズに出るのは流石に巨人ファンの私としても疑問ありです。長い長いシーズンで130試合以上戦って優勝したチームのアドバンテージがたった1勝。これで巨人が勝ったら「下克上！」って喜べますか？決められたルールとはいえ、逆の立場だったら相当腹が立ちます。盛り上がるのはいいけど、ルール改正も必要でしょうね。少なくとも勝率５割切ったチームはクライマックスシリーズの出場権剥奪でもいいと思います。

今回は我が家のアウトドアライフについてのお話です。

11月のとある休日、東岐波にある妻の実家で芋掘りをすることになりました。

せっかくなのでお庭でBBQを行い、今回は「燻製」にも挑戦することになりました。

大学時代に悪友たちと大学構内で燻製造りをしてジムの人に怒られたことがあります。古き良き思い出です。昔は大学で馬鹿なことばかりしてましたから。

本格的な燻製機は高価なので、まずは近所のホームセンターでおてある燻製機を購入しました。その名も「スモーくん」。実はこの燻製機って学生時代にも同じものを買った記憶があります。20年以上経ってもまだ現役で頑張っている機械です。ついでにスモーク用のチップも購入しました。

まずは実験ということで、今回準備した食材は、チーズ、ちくわ、シシャモ、ミックスナッツ、かっぱえびせん、ポテチ、明太子などなどです。

今回はカセットコンロを使って下から炙る「熱燻」をしました。燻製にも色々な種類がありますから。本当は前日から塩漬けとかの下味をつける方が良いと書いてあったけど、今回は実験ということもあり、面倒臭い工程は割愛しました。

まずは恒例となった焚き火から。

妻の実家には義父が切った木材がゴロゴロあり、燃えるゴミに出せない大きな薪の処理に困っています。ということで、大体寒い時期に訪問した時はその木材を焚き火で燃やすのが私の仕事です。

今回もモンベルで購入した便利な焚き火台を使って木材を燃やしました。焚き火は雰囲気あっていいですよね。かなり暖かいし。普通ならホームセンターでお金を出して購入する薪がここでは全て無料。しかも義父のお願いで燃やしている状況で、かなり恵まれております。

燻製したい食材を詰め込み、いざ開始！

こんな感じでセッティングしております。カセットコンロに火をつけたらすぐに煙がもくもく出てきました。ここから弱火で30分程度燻します。

燻製作るのは久しぶりなので、中を見たい衝動に駆られつつもじっと我慢して待ちました。

今回は義弟夫婦、義姉夫婦も一緒です。歳の近い従兄弟に会えた長女、次女は大喜びで遊んでおります。ちょっと歳の離れた10歳の長男は子どもたちのお守りをしてくれます。最近どんどん立派になっていく息子ですが、田舎遊びにちょっと飽きつつあるのも心配です。私ほどアウトドアが好きではないのかもしれません。一体何歳まで付き合ってくれるんでしょうか。

出来上がった燻製の上の段。ブロックのチーズとカマンベールチーズ、そして明太子です。思った以上に日が入ることを知りました。

見た目は全て茶色で同じ。香りが物凄かったので、もしかしたらチップの分量が多すぎたのかもしれません。これもまた実験。色々試行錯誤しながら上手に燻製が作れるようになるって信じてますから。修行ですね。

早速、出来上がった燻製を試食してみました。

明太子はやや火が入りすぎたのか、ちょっとボソボソって感じになっていました。味は問題なし。もう少し時間短くしたら上手に出来たかなって感じです。

その次に食べたのがブロックのチーズ。これは超絶美味でした！ちょっとチーズが溶けた感じが素晴らしく、いい感じでスモークが効いており、もともとのチーズの塩っけと相まって、思わず「こりゃ美味い！」と大声出して絶賛してしまいました。

カマンベールチーズも絶品でした。

見た目は焼きおにぎり風でしたが、カットしてみると、中からとろ〜っと溶けたチーズが出てきました。当然お味も絶品！今回色々なものを燻製したけど、一番美味しかったのはやっぱりチーズでした。ししゃもは火加減が難しくてこんがりとできず、かっぱえびせんやポテチもまずまずって感じ。ミックスナッツは美味しかったです。

この日は前回ご紹介したお肉屋さん「喜久輪」でBBQセットを注文し、北海道出身の義兄が「縞ホッケ（しまほっけ）」と「コマイ」を持ってきてくれたので一緒に焼いてもらいました。私はこの縞ホッケが大好きで、この辺で食べるホッケとは全然違う、かなり肉厚で美味しいホッケです。北海道で学会があった時、初めてこの縞ホッケの存在を知り、思わず大量購入して郵送した記憶があります。結婚前に妻の実家に送って大絶賛されました。私と妻の間を取り持ったのはこの縞ホッケと言っても過言ではありません。